digplanet beta 1: Athena
Share digplanet:

Agriculture

Applied sciences

Arts

Belief

Business

Chronology

Culture

Education

Environment

Geography

Health

History

Humanities

Language

Law

Life

Mathematics

Nature

People

Politics

Science

Society

Technology

Ptasie Mleczko
Ptasie mleczko 2007 by RaBoe 02.jpg
Place of origin Poland
Main ingredients chocolate, agar
Cookbook:Ptasie Mleczko  Ptasie Mleczko

Ptasie Mleczko (Polish) is a soft chocolate-covered candy filled with soft meringue (or milk soufflé).[1] In Russian it is called ptichye moloko (птичье молоко) and in Romanian lapte de pasăre. All these names literally mean "bird's milk" or crop milk, a substance somewhat resembling milk, produced by certain birds to feed their young. However, this is not origin of the name; rather, ptasie mleczko is also a Polish idiom meaning "an unobtainable delicacy" (compare English: "hen's teeth"; also, a similar idiom can be found in Bulgarianтук/там и от пиле мляко има, meaning "even bird milk can be found here/there").

In Poland it is one of the most recognized chocolate confectionery having exclusive rights in Poland for the name — other confectionery producers also make similar candies but named differently (e.g. Alpejskie mleczko, "Alpine milk"). Nonetheless, Ptasie mleczko is often used to refer similar candies with vanilla, cream, lemon or chocolate taste. The phrase Ptasie mleczko is a registered trademark in the EU, number 00334752291.

In Russia ptichye moloko is both a popular candy and a famous soufflé cake. The brand was introduced in the Soviet times and is nowadays used by the companies operating the factories which produced these candies and cakes since that time. The candies are also produced in other post-Soviet states, in particular in Belarus, Ukraine, and Moldova.

History and variations[edit]

The origin of the name has been attributed by Berdy to old Slavic folk tales, where the beautiful princess tests the ardor and resourcefulness of her suitor by sending him out into the wilderness to find and bring back the one fantastical luxury she does not have: bird's milk.[2] The concept of avian milk in fact stretches back to ancient Greece, when Aristophanes uses ὀρνίθων γάλα (Greek "ornithon gala", the milk of the birds) as a proverbial rarity (Ar. Vesp. 508). A similar expression lac gallinaceum (Latin for "chicken's milk") was also later used by Petronius (38.1) and Pliny the Elder (Plin. Nat. pr. 24) as a term for a great rarity.

In Poland, Jan Wedel, owner of the E. Wedel Company, developed the first Ptasie mleczko in 1936.[3] Wedel's inspiration for the name of the confectionery came from his voyages to France, when he asked himself: "What could bring greater happiness to a man who already has everything?" Then he thought: "Maybe only bird milk."[4]

A homemade ptichye moloko cake

In Russia, ptichye moloko was originally a type of candy introduced in 1967 in Vladivostok and in 1968 by the Rot Front factory in Moscow. It became a hit, and mass production was started in 1975 by the Krasny Oktyabr ("Red October") confectionery factory in Moscow.[2][5] In 1978, the popular candy was transformed into a cake by Vladimir Guralnik in Moscow's Praga Restaurant.[2] This was a light sponge cake filled with an airy soufflé and topped with chocolate glaze. A distinct feature of the Russian recipe is the usage of agar-agar instead of gelatin as a thickening agent which withstands the high temperature needed to reach the optimum soufflé consistency.[6][7] The recipe was quickly copied by other restaurants in Moscow, such as Moskva, Budapesht, and Ukraina.[5] In the 1980s, a special factory for ptichye moloko cakes was built in the Novye Cheryomushky district in the south of Moscow.[5] Both the cake and the candy versions of ptichye moloko are widely available to this date in supermarkets and specialty stores in Moscow and other parts of Russia.

In Moldova, Lapte de pasăre (also "bird's milk" in Romanian) is the brand name of a similar candy made by the Bucuria Candy Factory. Despite the name, the candy is not to be confused with the Romanian traditional dessert lapte de pasăre.

See also[edit]

References[edit]

  1. ^ Candy That's Dandy. Rick Kogan. Chicago Tribune. MAGAZINE; ZONE: C; SIDEWALKS.; Pg. 6. February 11, 2001.
  2. ^ a b c Berdy, Michele A. (February 1, 2007). "Ptichye Moloko". The Moscow Times. 
  3. ^ Dear Valentine. The Warsaw Voice. January 31, 2007. A2007021256-13D17-GNW.
  4. ^ Ptasie mleczko
  5. ^ a b c Mitlyng, Viktoria (May 22, 1997). "Cake Weighs Heavily in Russian Life". The Moscow Times. 
  6. ^ A Russian Fairy Tale Cake: Story and recipe on Russia Beyond the Headlines, 25 October 2007.
  7. ^ Люди смотрят на меня, как на космонавта!, Вечерняя Москва, 29 сентября 2006 (An interview with Vladimir Guralnik. Vechernyaya Moskva, 29 September 2006, in Russian).

External links[edit]


Original courtesy of Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Ptasie_mleczko — Please support Wikipedia.
This page uses Creative Commons Licensed content from Wikipedia. A portion of the proceeds from advertising on Digplanet goes to supporting Wikipedia.
2395 videos foundNext > 

https://youtube.com/devicesupport

Ptasie Mleczko | Smaczne-Przepisy.TV

Ptasie mleczko, to wyjątkowo delikatne i pyszne ciasto, składające się z prostego biszkoptu i niezwykle delikatnej wręcz puszystej masy w trzech kolorach i w trzech smakach. Ptasie mleczko...

Przepis na " ptasie mleczko " (R). All rigts reserved!

Potraktujcie proszę ten filmik z przymrużeniem oka!:) Przepis na "ptasie mleczko" prawie jak znanej firmy na literę "W":) http://ziolowyzakatek.com.pl/mleczko-ptasie/ UWAGA! BARDZO WAŻNE!...

Ptasie Mleczko Chocolate Flavour Review

Ptasie Mleczko is a Polish Institution! It is fabulous… although not all flavours are favourites… see for yourself! Please check out the official Ptasie Mleczko site by E.Wedel: http://www.wed...

TEST Ptasiego mleczka

Koszulki Kocham Gotować http://www.koszulka.tv/shops/150-kocham-gotowac.html.

ptasie mleczko w wersji jogurtowo kokosowej

Więcej przepisów na: www.jedzonko.tv.

Ptaśkowe Mleczko - Cytrynowa Pianka - Deserek.TV

Cytrynowa Pianka nazywana potocznie jako "Ptaśkowe Mleczko" Cytrynowe - przepis na szybki i smaczny deser na zimno. Domowe "Ptaśkowe mleczko" to nic innego jak połączenie śmietany ...

Polish Sweets - Ptasie Mleczko!

GO GET SOME NOW!!!! You can get them in the US!!!!

#7 Cheryl Eats Poland (Ptasie Mleczko)

so hey guys, what's up? So if you have been following my new segment "Cheryl Eats", you would have known that i was gonna do a Korean 4 part episode but due to the Euro 2012, i decided to do...

Gotuj z Bramkerem #3 - Dietetyczne ptasie mleczko, fit odżywianie [Bramker77]

Subskrybuj kanał | http://bit.ly/MOlhtC ▻ Facebook | https://www.facebook.com/Bramker77 ▻ Instagram | http://instagram.com/braamker ▻ MyFitnessPal | http://www.myfitnesspal.com/food/diar...

2395 videos foundNext > 

362 news items

Gazeta Wyborcza

Gazeta Wyborcza
Mon, 10 Nov 2014 12:21:35 -0800

31 października 2014 r. ukazała się informacja, że Urząd Patentowy przyznał spółce Lotte Wedel prawo ochronne na słowny znak towarowy "PTASIE MLECZKO". Wedel zażartą walkę o odzyskanie prawa wyłącznego do tej marki prowadził kilkadziesiąt lat.

PortalSpozywczy.pl

PortalSpozywczy.pl
Wed, 03 Dec 2014 23:34:18 -0800

Oprócz Wedla (Ptasie Mleczko) mają je w ofercie najwięksi krajowi gracze, jak Mondelez Polska (Alpejskie Mleczko), Colian (Rajskie Mleczko) czy Grupa Otmuchów (Mleczko). Produkują je również Zakłady Wyrobów Cukierniczych Miś z Oborników Śląskich, ...
 
Radio Gdańsk
Fri, 27 Mar 2015 06:22:49 -0700

Za oknem biura Eweliny Sobańskiej zadomowiły się grzywacze. To okazja, żeby poznać największe gołębie w Polsce i dowiedzieć się czegoś o ptasim mleczku, którym ptaki karmią swoje młode. Rozczarujemy słuchaczy, ale naturalne ptasie mleczko raczej ...
 
Legionisci.com
Sat, 11 Apr 2015 08:27:33 -0700

Samolociki, drogie hotele, ptasie mleczko... A darmozjadom w pierwszej kolejności ścieżkę zdrowia zafundować!!! No, może nie dotyczy Rzeźnika. stanley, 11.04.2015 17:53 - *.neoplus.adsl.tpnet.pl. Zwyczajnie czuję się oszukany, nawet nie jestem zły ...
 
Południe
Fri, 17 Apr 2015 05:45:00 -0700

Straciłem tam kolejno całkiem nowe okulary, telefon komórkowy, plecak, marynarkę. Przedmiotem pożądania stały się też onegdaj kawa, herbata i ptasie mleczko. Smacznego. We wrześniu, zwłaszcza pod koniec tego miesiąca, spanie na ławce, w krzakach ...

Plejada.pl

Plejada.pl
Tue, 31 Mar 2015 05:09:58 -0700

Bardzo lubi słodycze, zwłaszcza żelki i ptasie mleczko, i nie odmawia ich sobie. Jedynym ustępstwem na rzecz zdrowego odżywiania są w miarę regularne pory posiłków, o które dba jego żona. Dzięki temu w ciągu ostatnich trzech lat schudł 8 kilogramów.

Głos Pomorza

Głos Pomorza
Thu, 18 Dec 2014 23:09:08 -0800

Dla pełnomocnika prezydenta ds. osób niepełnosprawnych - Ptasie Mleczko. Według dalszej informacji, od 2011 roku ratusz wydał na smakołyki corocznie: 24662,38 zł, 18 850,01 zł, 18 683,82 zł. Po rozstrzygnięciu konkursu na dostawę delicji, zapytaliśmy o ...

PortalSpozywczy.pl

PortalSpozywczy.pl
Tue, 31 Mar 2015 01:54:08 -0700

... mąka tortowa (1kg), mleko świeże 2% (1 litr), Nescaffe Classic kawa rozpuszczalna (200g słoik), pomidory (1kg luz), schab wieprzowy bez kości (1kg luz), Ptasie Mleczko waniliowe (380g), Saga herbata ekspresowa (50 szt. folia), ser żółty Gouda (1kg ...
Loading

Oops, we seem to be having trouble contacting Twitter

Support Wikipedia

A portion of the proceeds from advertising on Digplanet goes to supporting Wikipedia. Please add your support for Wikipedia!

Searchlight Group

Digplanet also receives support from Searchlight Group. Visit Searchlight